ensaladilla “a lo peruano”, aliño de lima al ají amarillo, y gambones12€
nuestra versión de las bravas, con papitas negras arrugadas y un toque umami11€
paté de queso viejo de cabra y mojo a nuestro estilo thai8€
atún salvaje con aliño oriental sobre papel de arroz crujiente y guacamole14€
bechamel casera de curry tailandés, rebozadas en panko y mayonesa de yuzu11€
huevo poché, papas paja caseras, chorizo veggie de shiitake.12,5€
tomates cherrys confitados, queso mozzarella, croutones de focaccia, rúcula y pesto de verdad12€
taquitos cruijentes con guiso mexicano de aguja cerdo con achiote y naranja, aguacate y cebolla morada.11€
Con fideos vermicelli de arroz, col roja y blanca, zanahoria, hierbas fresca, cacahuetes y aliño thai de lima10€
gajos de papa al horno con especias y mayo de sésamo6€
piña de millo, mayonesa de cilantro, pimentón, queso parmesano (2ud)7€
pan bao al vapor relleno de pechuga de pollo con salsa thai de cacahuetes, zanahoria encurtida y cilantro7€
bollo chino relleno de cerdo, queso feta, mayo-kimchi, millo crujiente, hierbas frescas, cebolla roja7€
bao negro de tinta de calamar, cebolla asada, chipirones fritos y mayonesa de lima7,5€
pan bao artesanal, setas shiitake confitadas a las 7 especias chinas, encurtidos y hierbas7€
pan bao artesanal, panceta de cerdo glaseada con salsa char siu, encurtidos y hierbas7€
pan cristal, pata asada a baja tempertatura, mojo-nikkeiaguacate +2queso ahumado +1,58€
mollete, pata de cerdo, batata crujiente, cebolla roja, lima, salsa de anticuchoaguacate +29,5€
carnitas estilo de Michoacan, guacamole,pico de gallo y cilantro en pan brioche casero9,5€
focaccia, mozzarella, tomate confitado, rucula y pesto de verdad8,5€
pan de hogaza, 150gr de falda de ternera curada con especias, pepinillos, queso suizo, salsa de mostaza13,5€
pollo en salsa india de especias y leche de coco sobre pan paratha9,5€
rabo de toro guisado, crema agria, gel de jalapeño, cebolla roja9€
aguja de cerdo asada muy lentamente, salsa barbacoa y queso cheddar en pan cristal12,5€
pan brioche empapado en leche de coco perfumada y caramelizado al momento con el soplete. Se acompaña de helado de coco.6,5€
con queso idiazabal, fundente y cremosa.6,5€
de chocolate 70%, cremosa y muy suave.6,5€
