Influencias de aquí y de allá con producto local y elaboraciones nuestras y sólo nuestras
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Entrantes
"Causadilla" de gambones
Ensaladilla con ají amarillo y lima. Gambones cocidos y pelados encima.13
Bravas Negras
Papas negras arrugadas. Salsa brava con umami y soja12
Almogrote Bangkok
Queso curado de cabra con mojo rojo thai, chile seco y lima.9
Tartar de Atún
Atún salvaje cortado a cuchillo. Papel de arroz crujiente, guacamole. Aliño Hoisin style15.5
Croquetas de curry rojo
Bechamel de curry tailandés. Rebozadas en panko. Mayonesa de yuzu.12.5
Hueggies Rotos
Huevo poché, papas paja fritas al momento, chorizo vegetal de shiitake.13.5
Caprese
Tomate cherry confitado, mozzarella, pesto, rúcula y croutons de focaccia.13
Minitacos de Cochinita
tortilla de millo crujiente. Cerdo guisado en achiote y naranja. Aguacate fresco, cebolla morada.12.5
Ensalada Thai
Con fideos vermicelli de arroz, col roja y blanca, zanahoria, hierbas fresca, cacahuetes y aliño thai de lima11.6
Papas Cajún
Gajos de papa horneados con especias cajún. Mayonesa de sésamo negro.6.5
Buns & Baos
Pollo Satay
Bao al vapor hecho en casa. Pollo marinado, salsa de thai de curry y cacahuetes, zanahoria encurtida y cilantro.7.6
Bun Chino | Veggie Bun
Baozi casero al vapor. Relleno de cerdo, col china y jengibre, o versión vegetal con verduras. Queso feta, kimchi-mayo, maíz crujiente, cebolla roja y hierbas frescas.7.6
Bao de Shiitake
Bao artesanal. Setas confitadas con siete especias chinas, encurtido de cebolla y hierbas frescas.7.6
Bao de Cerdo Char Siu
Bao hecho por nosotros. Panceta de cerdo glaseada con char siu, encurtidos y hierbas.7.6
Bao de Chipirones
Nuestro bocata de calamares. Bao negro de tinta. Chipirones fritos, cebolla asada, mayonesa de lima.7.8
Bao Curry-Mechada
Bao artesanal. La mechada de Caramba al curry rojo, cebolla roja, cebolla frita, hierbas frescas.7.6
Bocadillos & Sandwiches
El Clásico
Pierna de cerdo asada a baja temperatura. Mojo nikkei. Pan cristal.8.75
aguacate +2 | queso ahumado +1,5
Sánguche Criollo
Pierna de cerdo, batata frita, aguacate, cebolla roja, lima y salsa de anticucho.13
Pollo Kingston
Contramuslo asado al estilo jerk de Jamaica. Piña asada, crema de cacahuete, col encurtida. Brioche casero.11.5
